Il pane d’antan di Marino Cerni
– di Simonetta Lorigliola – Trieste. A due passi dal Viale, un piccolo e prezioso archivio in azione di sapori e profumi da salvare. Esperienza...
In un mondo in cui cibo e vino sono diventati l’argomento trendy del momento, diciamo basta. “Noi siamo quello che mangiamo”, diceva Feuerbach. E ogni cibo nasconde economie, scelte ambientali, trucchi commerciali. Quelli che cerchiamo noi sono i cibi buoni, ma buoni fino in fondo. Nella totale tracciabilità e trasparenza.