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In Cucina Le ricette veggie

Farinata di ceci con la zucca

– di Giuliana Lomazzi –

FarinataDiZucca

Ingredienti 

200 g di farina di ceci,
6 cucchiai di olio extravergine,
200 g di zucca pulita,
sale
pepe

Come precedere
Setacciate la farina e versate gradualmente 600 ml di acqua, rimestando sempre per eliminare i grumi. Salate e fate riposare la pastella per almeno 4 ore, schiumando ogni tanto in superficie. Trascorso questo tempo unite 4 cucchiai di olio e una macinata di pepe. Rimestate bene e versate il composto in una teglia larga e bassa foderata con carta da forno. Distribuite in superficie la zucca tagliata a fettine sottili. Infornate a 190° per 35 minuti circa. Condite con l’olio rimasto e servite la farinata calda, accompagnata da pane integrale a pasta acida.

www.giulianalomazzi.eu

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