Category : Vini e cibi critici
In un mondo in cui cibo e vino sono diventati l’argomento trendy del momento, diciamo basta. “Noi siamo quello che mangiamo”, diceva Feuerbach. E ogni cibo nasconde economie, scelte ambientali, trucchi commerciali. Quelli che cerchiamo noi sono i cibi buoni, ma buoni fino in fondo. Nella totale tracciabilità e trasparenza.
L’idea stupefacente di Luca Novak: pane di canapa
– di Simonetta Lorigliola – L’idea stupefacente di Luca Novak: pane (e pizzette!) di canapa La farina di canapa fornisce tutti gli amminoacidi essenziali. Gli...
Una tira l’altra: è l’ora delle ciliegie
Un paio di mesi fa l’albero era una romantica cascata di fiori rosati; ora è carico di frutti carnosi che fanno venir voglia di arrampicarsi...
Buono come il pane. Quello di Novak a Trieste
Farine da grani antichi per la salute e il piacere del pane autentico di Simonetta Lorigliola Il pane è il simbolo dell’alimentazione, della civiltà,...
Asparagi, raffinati germogli
La primavera avanza, gli alberi si riempiono di foglie e dal terreno spuntano i germogli degli ortaggi più amati: gli asparagi. Già li abbiamo guardati...
Una valutazione su Olio capitale
A Fiera chiusa, resta un domanda aperta: l’olio d’oliva veramente buono come si riconosce? Olio capitale edizione 2015 si conclude con la soddisfazione degli organizzatori,...
Cibo, vino e olio sono segni del mondo
– di Simonetta Lorigliola – Una pubblicazione dedicata a Luigi Veronelli da godersi come un buon vino da meditazione Stufi del dilagare del tema cibo...
Un piatto selvatico
“Hanno nomi poetici, secondo l’uso che se ne fa: erba della febbre, erba della donna battuta, erba dei tignosi, erba delle cadute, erba del centauro,...
Olio d’oliva e merenda dei bambini
A Olio capitale domenica 8 marzo alle ore 16.00, Stazione Marittima di Trieste Soluzioni alternative alle merendine confezionate? Ce ne sono e molte! Anche rapide da...
Avocado, l’avvocato del benessere
Non ci sono motivi per opporsi al fascino avvolgente di questo frutto, ora che sono partite le coltivazioni equosolidali in Sicilia! L’antico ahuacatl dell’era precolombiana...
Il fast food è out?
Il problema non è la scelta tra cibo pop tradizionale dei fasti asburgici e fast food simbolo della globalizzazione. Anche il panino con la porcina...