Zafferano. Atto unico meditativo
di Valeria Calamaro LA MAGA DELLE SPEZIE Zafferano. Atto unico meditativo “Come ogni fine di ottobre da millenni sono spuntati i crochi dello zafferano e...
Category : In Cucina
La cucina è il regno della sapienza familiare e della convivialità. Cucinare con cura, anche s sin modo semplice, e condividere il cibo genera gioia e piacere. Raccogliamo in questa rubrica tutti i consigli e le ricette per rendere più felice la nostra cucina quotidiana.
Buona zucca a tutte e a tutti. Nel piatto con il risotto!
Risotto alla zucca (come a Mantova e a Verona) Ingredienti per 2 persone 150 grammi di Riso Vialone nano o Carnaroli (evita qualunque altro riso per...
Cannella. Corteccia dall’anima dolce
-di Valeria Calamaro – Spezia aromatica e poetica: come scegliere la migliore cannella e come utilizzarla Il suo profumo intrigante mi rimanda subito al calore...
Caril di gamberi
Una preparazione che viene direttamente dal Mozambico. Caril é come dire curry in India, parola che indica un leggero stufato. Ascendenze indiane e cucine africane...
I crostoli di Amalia
Chi li ha assaggiati giura che non ve ne siano di migliori in tutto e per tutto l’urbe terraqueo! E poi vuoi mettere la soddisfazione...
Pasta di grano saraceno ai due cavoli e pecorino
Un piatto che sfida il freddo inverno mettendo insieme sapore e salute. Il grano saraceno, antichissimo cereale, regala sapore caldi e nocciola. Il broccolo e...
La catalogna, una cicoria davvero speciale
Fin dall’autunno e per tutto l’inverno, la cicoria catalogna (o cicoria spigata o cicoria asparago) occhieggia dai banchi del fruttivendolo con i suoi fusti teneri...
Topinambur, le saporite “pere di terra”
A settembre-ottobre abbiamo visto la campagna punteggiata dei suoi grandi fiori gialli dal cuore bruno, stretti parenti dei girasoli. Intanto, sotto terra ingrossavano i rizomi...
La cotognata di Letizia
Eccovi in esclusiva la ricetta e il racconto di una distinta e colta signora, dai modi raffinati e dall’animo solidale, che cha regalato in esclusiva a...
Uva, grappolo di perle nel piatto
Collana, sonaglio ebbro / per le tue mani dolci come l’uva. (Pablo Neruda) Croccante e Rinfrescante, dolce e succosa, l’uva ha acini irresistibili da spilluzzicare...