I grani nanizzati e i grani antichi
Il grano (o frumento) fino agli anni Sessanta era ad alto fusto e si piegava facilmente sotto l’azione del vento e della pioggia. In questi...
Cosa c’è di più quotidiano del pane? Lo compriamo e gustiamo ogni giorno. Ma forse non lo conosciamo così bene. Con quali farine è fatto? Da dove vengono? Cosa contengono? Quali ingredienti può contenere il pane? E come lo si fa lievitare?